Unterstützung bei der Menügestaltung - Zubereitung der Gerichte - Frühstücksbuffet, Mittag- Abendmenü oder Buffet, Seminarjause, Veranstaltungsmenüs (Events, Hochzeiten, Dinner, ...) und á la Carte - Dekoration und Anrichten der Gerichte
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Mitverantwortung für eine angemessene Verpflegung unserer Residenzgäste - und von Besuchern - Teamführung und Tagesverantwortung - Hauptverantwortliche Ansprechperson bei Abwesenheit Bereichsleiter - Produktion und Qualitätskontrolle von warmen und kalten Gerichten
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Aktive Mitarbeit im operativen Küchenbetrieb - Mithilfe bei der Erstellung der Speise- und Menüpläne … Entwicklung und Umsetzung neuer Ideen und Trends - Freude an der Verarbeitung regionaler Produkte - Einkauf der Lebensmittel in Zusammenarbeit mit der Küchenleitung sowie Schnittstelle zur Abteilung Einkauf
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Abgeschlossene Ausbildung (Lehrabschluss) als Koch bzw. Köchin … Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Freude am respektvollen Umgang mit älteren Menschen - Gute Deutschkenntnisse für die KommunikaƟon mit den Kolleginnen und Kollegen
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Speisen- und Menükunde inkl. Fachbegriffe - Verarbeitung und Umgang mit Lebensmitteln unter Berücksichtigung der Schneidetechniken - Zubereitungsverfahren von Fleisch, Fisch, Gemüse und Sättigungsbeilagen - Kochen von Menüs und Buffets
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Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder einschlägige Berufserfahrung … Zubereitung und Anrichten von warmen und kalten Speisen - Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) - Mitwirkung bei der Menüplanung und Umsetzung neuer Gerichte - W
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Unterstützung bei besonderen kulinarischen Veranstaltungen wie z.B.„Candle-Light-Dinner“, Mitwirkung bei der regelmäßigen Durchführung der Kontrollen und deren Dokumentation - Mitverantwortung für die Einhaltung der HACCP-Vorgaben im Küchenbereich - Mitwirkung bei der Führung eines ordnungsgemäßen Lagermanagements
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Unterstützung bei besonderen kulinarischen Veranstaltungen wie z.B.„Candle-Light-Dinner“, Mitwirkung bei der regelmäßigen Durchführung der Kontrollen und deren Dokumentation - Mitverantwortung für die Einhaltung der HACCP-Vorgaben im Küchenbereich
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Ihre Aufgaben - Frische Speisen nach vorgegebenen Rezepturen zubereiten - Lebensmittel fachgerecht vorbereiten und verarbeiten. Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP. Sorgfältiger und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
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