Selbstständige Organisation Ihres Arbeitsplatzes inkl. Mise-en-place und Nachbereitung - Vorbereitung und Präsentation der Speisen am Tisch (z. B. Käsewagen) - Kreative Mitgestaltung des Angebots - Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Service
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Abgeschlossene Ausbildung als Patissier / Konditor / Bäcker mit Spezialisierung Patisserie - Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise auch in einer großen Produktionsküche oder Bäckerei
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Herstellung, Zubereitung und Anrichten von nationaler - sowie internationaler Kuchen, Torten, Gebäck und Pralinen - Herstellung, Zubereitung und Anrichten von Petit Four, Crémes, Eis, Sorbets, Pralinen und Süßspeisen - Zubereitung von Schokoladendekors in sämtlichen Varianten
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gemeinsam Arbeit und Wirtschaft neu gestalten - unsere Vision von einem sinnstiftenden Unternehmen leben - mutig sein, Neues ausprobieren und dabei eine Menge Spaß haben! Verantwortung übernehmen und daran wachsen … 20-38,5 Std./Woche, Mo-Fr, ca. jeder 2
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Sicherstellung der termingerechten Produktion - Erstellung von Produktions- und Dienstplänen - Führung eines Teams von ca. 20–30 Mitarbeiter:innen - Einhaltung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsvorschriften - Einschulung neuer Mitarbeiter:innen
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Herstellung von Torten, Kuchen, Plunder- und Feingebäck - Kreative Mitgestaltung unseres Sortiments - Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen Rohstoffen - Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards - Mitarbeit im täglichen Produktionsablauf
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Erzeugung und Ausfertigung von Konditoreiwaren und Sondertorte - Fertigung von Kuchen und Torten - Mitarbeit an der Gestaltung einer effizienten Produktion - Betreuung und selbständiges Arbeiten in einer Produktionslinie - Einhaltung aller Qualitätsstandards
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Rezeptentwicklung, Planung und Umsetzung von Desserts und Torten für das operativen Tagesgeschäft - Produkt- und Prozessoptimierung für einen reibungslosen Ablauf in der Pâtisserie - Lagerorganisation und Mis-en-place - Kalkulation von Kosten und Wareneinsatz, sowie Wareneinkauf und -kontrolle in Abstimmung mit unserem …
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Hochwertige Zubereitung von Torten, Desserts, Gebäck und Süßspeisen in der hauseigenen Patisserie nach vorgegebener Rezeptur unter Verwendung frischer Produkte von höchster Qualität - Kreative Gestaltung und Präsentation von süßen Kreationen für den à-la-carte-Bereich, Bankette und Catering-Veranstaltungen
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Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie - Sehr gutes Fachwissen und ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein - Kreativität, Liebe zum Detail und Leidenschaft für Patisserie - Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
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