Vor- und Zubereitung sowie Verarbeitung von Süßspeisen, Massen, Teigen, Torten sowie Eisspeisen - Präsentation, Dekoration und Anrichten der Speisen - Verantwortung für einen reibungslosen operativen Ablauf im Zuständigkeitsbereich
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Verantwortung für einen eigenen Posten in der Küche/Patisserie und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs - Zubereitung und kreative Präsentation hochwertiger Speisen - Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß HACCP
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WIR SIND STOLZ DARAUF, PERSÖNLICHE NOTE, EXZELLENTEN SERVICE UND LUXURIÖSES DESIGN ZU VEREINEN, UM UNSEREN GÄSTEN UNVERGESSLICHE AUFENTHALTE ZU ERMÖGLICHEN. WIE EIN WIENER PALAIS STRAHLEN WIR EINE FAMILIÄRE ATMOSPHÄRE AUS, DIE JEDEN BESUCH UNSERER GÄSTE ZU EINEM GANZ BESONDEREN ERLEBNIS MACHT
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Zubereitung der themenspezifischen Süßspeisen und Desserts mit Liebe, Faszination und fachlichem Know-how - Produktion hochwertiger Torten, Petit Fours, etc. in Handarbeit mit Präzision - Mitverantwortung für einen reibungslosen Organisations- & Arbeitsablauf
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Handwerkliche Herstellung von Konditoreiwaren - Unterstützung bei der Ausbildung unserer Konditor*innenlehrlinge - Gewährleistung und Kontrolle der Hygienerichtlinien (HACCP) - Mitarbeit bei der Optimierung von Rezepturen - Profil … Mehrjährige Erfahrung in der Mehlspeisproduktion
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Mischen und Abwiegen nach Rezept – präzises Arbeiten mit Zutaten und Rezeptvorgaben - Industrielle Herstellung von Teigen und Füllungen – Herstellung großer Mengen bei gleichbleibend hoher Qualität - Bedienung der Teigmischanlagen – Steuerung, Überwachung und Wartung der Maschinen für perfekte Ergebnisse
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Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder Konditor/in - Einschlägige Berufserfahrung in der Patisserie, idealerweise in einem gehobenen Restaurantumfeld - Interesse oder Erfahrung in der Brotherstellung von Vorteil
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Eine Überbezahlung ist je nach Qualifikation und Erfahrung möglich und wird individuell mit dir besprochen. DU BIST GENAU RICHTIG BEI UNS, WENN DU... mit echter Leidenschaft Patissier:in bist und hungrig auf neue Herausforderungen
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Sicherstellung der termingerechten Produktion - Erstellung von Produktions- und Dienstplänen - Führung eines Teams von ca. 20–30 Mitarbeiter:innen - Einhaltung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsvorschriften - Einschulung neuer Mitarbeiter:innen
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