Handwerkliche Herstellung von Konditoreiwaren - Unterstützung bei der Ausbildung unserer Konditor*innenlehrlinge - Gewährleistung und Kontrolle der Hygienerichtlinien (HACCP) - Mitarbeit bei der Optimierung von Rezepturen - Profil … Mehrjährige Erfahrung in der Mehlspeisproduktion
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Gemeinsam mit deiner Regionalleitung Stefan verantwortest Du: Du bist verantwortlich für die Zubereitung von Desserts, Kuchen, Torten & Gebäck - Du gestaltest ansprechende Garnituren und Süßspeisen-Kreationen - Du unterstützt bei der Buffetbetreuung – von Aufbau bis Präsentation
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WIR SIND STOLZ DARAUF, PERSÖNLICHE NOTE, EXZELLENTEN SERVICE UND LUXURIÖSES DESIGN ZU VEREINEN, UM UNSEREN GÄSTEN UNVERGESSLICHE AUFENTHALTE ZU ERMÖGLICHEN. WIE EIN WIENER PALAIS STRAHLEN WIR EINE FAMILIÄRE ATMOSPHÄRE AUS, DIE JEDEN BESUCH UNSERER GÄSTE ZU EINEM GANZ BESONDEREN ERLEBNIS MACHT
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Verantwortung für einen eigenen Posten in der Küche/Patisserie und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs - Zubereitung und kreative Präsentation hochwertiger Speisen - Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß HACCP
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Vorbereitung und Bereitstellung aller Zutaten für den Service - Anrichten von Speisen nach Anweisung und Sicherstellung, dass die hohen Standards des Restaurants eingehalten werden - Unterstützen beim reibungslosen Ablauf während des Service
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Bedienung des computergesteuerten Ofens, Anpassung der Backgeschwindigkeit und –temperatur - Entnahme und Analyse von Proben zur Qualitätskontrolle sowie prozessbegleitende Prüfungen und Dokumentationen … Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker (m/w/d), Konditor (m/w/d) oder vergleichbare Qualifikation
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Vor- und Zubereitung sowie Verarbeitung von Süßspeisen, Massen, Teigen, Torten sowie Eisspeisen - Präsentation, Dekoration und Anrichten der Speisen - Verantwortung für einen reibungslosen operativen Ablauf im Zuständigkeitsbereich
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Zubereitung der themenspezifischen Süßspeisen und Desserts mit Liebe, Faszination und fachlichem Know-how - Produktion hochwertiger Torten, Petit Fours, etc. in Handarbeit mit Präzision - Mitverantwortung für einen reibungslosen Organisations- & Arbeitsablauf
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Sicherstellung der termingerechten Produktion - Erstellung von Produktions- und Dienstplänen - Führung eines Teams von ca. 20–30 Mitarbeiter:innen - Einhaltung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsvorschriften - Einschulung neuer Mitarbeiter:innen
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Zubereitung von Torten und anderen Dessertkreationen nach Rezepten und eigenen Ideen - Sorgfältige Leitung der Verkaufsvitrine und Kundenberatung im Café - Einhaltung der Hygienestandards und HACCP-Richtlinien - Reinigungstätigkeiten
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