Leitung des gesamten Küchenpersonals - Kreative Speisen- und Menügestaltung mit regionalen Produkten für Bankett & unsere uferei - Abwicklung des a la carte sowie Bankettgeschäftes - Sicherstellung eines optimalen Einsatzes von Lebensmitteln und deren Einkauf
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Leitung und Organisation der gesamten Küchenbrigade • Verantwortung für einen reibungslosen Küchenablauf • Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams • Sicherstellung höchster Qualitätsstandards • Entwicklung und Mitgestaltung neuer Gerichte und Konzepte
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Vollzeit | min. 36.020,46 € Brutto/Jahr - Das erwartet dich - Vertretungseinsätze in verschiedenen Gusto-Restaurants in ganz Vorarlberg - Leitung und Organisation des Küchenteams vor Ort, inkl. Einsatzplanung - Menüplanung, Zubereitung und Präsentation der Gerichte
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Erfahrung als Küchenchef in einem Haus mit vergleichbarem Anspruch (4*s oder höher) - Leidenschaft fürs Kochen – und für Menschen - Organisationstalent und ein Gespür für Führung - Kreativität und Qualität als Grundzutaten deiner Arbeit
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Als Küchenleitung übernehmen Sie die Gesamtverantwortung für den operativen und administrativen Betrieb des Restaurants und sorgen für ein erstklassiges gastronomisches Angebot für Mitarbeiter:innen des Flughafens. Ihre Aufgaben: Operative Leitung der Küche mit Schwerpunkt Organisation und Speisenqualität
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Dann bietet Ihnen diese Position die Möglichkeit, Ihre kulinarische Expertise und Ihre Führungskompetenz in einem hochwertigen Umfeld einzubringen und weiterzuentwickeln. Aufgaben und Verantwortungsbereich - Operative Führung und Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
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Küchenleiter:in … Verantwortung für die Einhaltung der HACCP-Vorgaben in den der Küche zugeordneten Bereichen - Führung eines ordnungsgemäßen Lagermanagements - Verantwortung für die lückenlose, genaue und fristgerechte Rechnungskontrolle sowie für die ordnungsgemäße Kontrolle bei der Warenannahme
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Mitarbeiter:innenführung - Planung und Zusammenstellung der Menüs - Wareneinkauf und -kontrolle - Qualitätssicherung und Einhaltung der HACCP-Vorschriften - Erstellung der Mitarbeiter:innen - Einsatzpläne für Küche und Service … Führerschein B und eigener PKW werden vorausgesetzt
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Operative und strategische Führung der gesamten Küchenabteilung - Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams - Personal- und Dienstplanung sowie Durchführung von Mitarbeitergesprächen - Organisation von Schulungen und Maßnahmen zur kontinuierlichen Qualitätssteigerung
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