Gesamtverantwortung für die Organisation und Führung der Küche - Führung, Motivation und Weiterentwicklung einer Küchenbrigade von ca. 13–15 Mitarbeitenden - Erstellung der Einsatzplanung mit Mirus - Planung und Weiterentwicklung unserer Speisekarte sowie saisonaler Menüs
1
Zubereitung der Speisen und Gerichte für den á la carte Service - Erstellung der Speisekarte und Menüs sowie entsprechende zusätzliche Projekte - ausgezeichnete Produktkenntnisse - Verantwortlich für die Warenbestellung und die Einhaltung der Hygienestandards nach HACCP
2
Vollzeit | min. 36.020,46 € Brutto/Jahr - Das erwartet dich - Vertretungseinsätze in verschiedenen Gusto-Restaurants in ganz Vorarlberg - Leitung und Organisation des Küchenteams vor Ort, inkl. Einsatzplanung - Menüplanung, Zubereitung und Präsentation der Gerichte
3
Gesamtverantwortung für die Küche der Wedelhütte - Sicherstellung eines reibungslosen und professionellen Küchenablaufs - Umsetzung und Weiterentwicklung einer authentischen, hochwertigen Tiroler Küche - Arbeiten mit regionalen, saisonalen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln
4
Führung des Küchenteams inkl. Mitarbeitereinsatzplanung und Dienstplangestaltung - Tatkräftige Unterstützung in der Abteilung - Erstellung von Menüplänen und Kostenkalkulationen - Monatliche Inventur - Mentoring, Coaching und regelmäßiges Feedback an die Teammitglieder
5
Wir fördern Chancengleichheit und treffen Entscheidungen auf Basis objektiver, geschlechtsneutraler Kriterien. Shape the culinary future with us – we don't just work here, we create … DON LOUNGE CATERING - FLUGHAFEN SCHWECHAT - VOLLZEIT
6
Beschaffung von Lebensmitteln und sonstiger Ge- und Verbrauchsgüter in Abstimmung mit der Abteilung Einkauf und Beschaffungslogistik lt. Bestellordnung - Warenübernahme, Qualitätskontrolle sowie ordnungsgemäße Lagerung und Lagerführung
7
Mitarbeiter:innenführung - Planung und Zusammenstellung der Menüs - Wareneinkauf und -kontrolle - Qualitätssicherung und Einhaltung der HACCP-Vorschriften - Erstellung der Mitarbeiter:innen - Einsatzpläne für Küche und Service … Führerschein B und eigener PKW werden vorausgesetzt
9
Als Küchenleitung gestaltest du einen Küchenbetrieb, der täglich rund 3.000 Menschen zuverlässig mit einem leckeren Mittagessen versorgt … Du stellst die konsequente Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards sicher und verantwortest den Wareneinkauf
10