Ihr neuer JOB - mit Geschmack und Verantwortung: Gesamtverantwortung für den Küchenbereich unseres Veranstaltungshauses - Fachliche und disziplinäre Führung sowie Weiterentwicklung des Küchenteams - Menüplanung, Rezeptentwicklung und laufende Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots
1
Als Küchenchef bist du unter dem Executive Chef des Resorts verantwortlich, für die operative, fachliche und wirtschaftliche Leitung des Restaurants … Deine Hauptaufgaben: Leitung des gesamten Küchenbetriebs - organisatorisch, fachlich und personell
2
Du führst und organisierst den gesamten Küchenbereich und sorgst für reibungslose Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Grossveranstaltungen - Du planst, koordinierst und realisierst das Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und Logengeschäft
3
Gesamtverantwortung für die Küche der Wedelhütte - Sicherstellung eines reibungslosen und professionellen Küchenablaufs - Umsetzung und Weiterentwicklung einer authentischen, hochwertigen Tiroler Küche - Arbeiten mit regionalen, saisonalen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln
4
Vollzeit | min. 36.020,46 € Brutto/Jahr - Das erwartet dich - Vertretungseinsätze in verschiedenen Gusto-Restaurants in ganz Vorarlberg - Leitung und Organisation des Küchenteams vor Ort, inkl. Einsatzplanung - Menüplanung, Zubereitung und Präsentation der Gerichte
5
Küchenleitung - Einkauf - Diensteinteilung - Vorbereitung der täglichen Mise-en-place für Saucier und Gardemanger - Zubereitung sowie Anrichten der Speisen - Eigenständiges Arbeiten - Umsetzung von laufend anfallenden Küchenarbeiten - Ideengeber/-in hinsichtlich Rezepturen, Umsetzung und Speiseangebot
6
Führung des Küchenteams inkl. Mitarbeitereinsatzplanung und Dienstplangestaltung - Tatkräftige Unterstützung in der Abteilung - Erstellung von Menüplänen und Kostenkalkulationen - Monatliche Inventur - Mentoring, Coaching und regelmäßiges Feedback an die Teammitglieder
7
Wir fördern Chancengleichheit und treffen Entscheidungen auf Basis objektiver, geschlechtsneutraler Kriterien. Shape the culinary future with us – we don't just work here, we create … DON LOUNGE CATERING - FLUGHAFEN SCHWECHAT - VOLLZEIT
8
Mitarbeiter:innenführung - Planung und Zusammenstellung der Menüs - Wareneinkauf und -kontrolle - Qualitätssicherung und Einhaltung der HACCP-Vorschriften - Erstellung der Mitarbeiter:innen - Einsatzpläne für Küche und Service … Führerschein B und eigener PKW werden vorausgesetzt
10