Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen und effizienten Küchenablaufs. Kreative Gestaltung und Erstellung von Menüplänen unter Berücksichtigung saisonaler Angebote, wirtschaftlicher Aspekte und hoher Qualitätsstandards
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Gestaltung der Halbpension Menüs sowie der Ala Carte Karte - Einkauf mit Preiskontrolle - Führung und Kontrolle des Küchenteams - Dienstpläne erstellen - sachgemäße Lagerung und Behandlung aller Rohstoffe sowie Lebensmittel - Sauberkeit und Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP)
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Planung des Menü Angebots und des a la carte Menü's - Kalkulation der Speisen nach WES Vorgabe der Geschäfstführung - Erstellung von Rezepten - Aktives Mitkochen in der Küche - Verantwortung für Küchenhygiene laut HACCP Standart - Allergen Kennzeichnung
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Gehobene Gastronomie auf Drei Hauben Niveau - Sicherstelllung unserer hohen Qualitätsansprüche - Führung und fachliche Unterweisung von Mitarbeitern - Koordination und Planung von Arbeitsabläufen im Team - Organisationstalent - Qualtitätskontrolle und effiziente Verarbeitung und Verwertung der Waren
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Für unsere exklusive Gastronomie in spektakulärer Hochgebirgslage suchen wir einen motivierten und belastbaren Sous Chef, der/die gemeinsam mit einem ambitionierten Küchenteam auf höchstem Niveau arbeitet – von der gehobenen und turbulenten Tagesgastronomie …
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Arbeitserlaubnis: EU-Bürger … Abgeschlossene Berufsausbildung im Küchenbereich und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen internationalen und regionalen Küche - Organisationsgeschick, Eigenverantwortliches Handeln und Denken - Begeisterung und großes Interesse für ein Arbeitsumfeld mit hohen Qualitätsansprüchen
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Abwechslungsreiche Halbpension-Küche - Leitung der Küche und des Küchenteams - Menüplanung und Kalkulation - Bestellwesen und Warenkontrolle - Einhaltung der Hygienestandards (HACCP) - Was du mitbringst - Sprachkenntnisse: Deutsch B1 - Freundliches Auftreten und Lust auf Gastgeberschaft
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Gesamtverantwortung für die Organisation und Leitung der Küche - Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams - Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität – auch bei hohem Gästeaufkommen - Planung und Organisation aller Küchenabläufe
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Dein Verantwortungsbereich beim Stanglwirt: Frühstücksvisionär: Leitung, Organisation und Weiterentwicklung unseres täglichen Frühstücksangebots auf höchstem Niveau - Genussgestalter: Verantwortung für eine ausgewogene, hochwertige und abwechslungsreichen Mitarbeitendenverpflegung
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Küchenchef … Arbeitserlaubnis: Arbeitserlaubnis vorhanden … Eigenständige Leitung und Organisation der Küche - Gestaltung unserer abwechslungsreichen Abendmenüs (4 Gänge mit 3 Hauptgerichten zur Wahl) - Zubereitung eines kleinen Mittags-À-la-carte-Angebots
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