Vorbereitung und Organisation sowie Nachbereitung der Station (200 Sitzplätze indoor, 500 Sitzplätze outdoor) um einen schnellen und effizienten Service zu gewährleisten - Verantwortung für einen reibungslosen Serviceablauf auf Ihrer Station und enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung
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Für unsere exklusive Gastronomie in spektakulärer Hochgebirgslage suchen wir einen motivierten und belastbaren Sous Chef, der/die gemeinsam mit einem ambitionierten Küchenteam auf höchstem Niveau arbeitet – von der gehobenen und turbulenten Tagesgastronomie …
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Kontrolle und Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) - Warenkontrolle sowie wirtschaftlicher Einsatz der Lebensmittel … Berufserfahrung als Chef de Partie, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
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Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und -führung - Leitung des Halbpensionsrestaurants jCUSINE & jBALANCE - Leitung des Gourmetrestaurants Hubertusstube (1* | 4 Hauben) - Entwicklung kreativer und saisonaler Menükompositionen auf höchstem Niveau
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Koordination und Überwachung des eigenen Postens gemeinsam mit ihrem Commis de Cuisine - Verantwortlich für alle Süßspeisen, Desserts / Dessertbuffet im Haus - sämtliche Mise en place Arbeiten - Synchronisation der Arbeitsabläufe mit dem gesamten Küchenteam zur effizienten Speisenzubereitung
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Kontrolle und Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) - Warenkontrolle sowie wirtschaftlicher Einsatz der Lebensmittel … Berufserfahrung als Chef de Partie, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
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Arbeitserlaubnis: EU-Bürger … Abgeschlossene Berufsausbildung im Küchenbereich und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen internationalen und regionalen Küche - Organisationsgeschick, Eigenverantwortliches Handeln und Denken - Begeisterung und großes Interesse für ein Arbeitsumfeld mit hohen Qualitätsansprüchen
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Sie sind herzlich, offen und arbeiten gerne im Team - Ihre Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch sind sehr gut - weiters besitzen Sie gute Kenntnisse bei Speisen und Getränke - und Sie stehen den Kolleginnen und Mitarbeitern hilfreich zur Seite
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„Ein Team ist immer nur so gut, wie das schwächste Glied“. Als Teamleiter haben Sie maßgeblichen Einfluss auf die Qualität Ihres Teams. Anhand objektiv nachvollziehbarer Schritte ist es Ihre Aufgabe Ihr Team zu Glanzleistungen zu motivieren
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Eigenverantwortliche Führung eines Küchenpostens - Zubereitung hochwertiger Speisen mit frischen Zutaten - Zubereitung kalter Speisen - Vorbereitung und Durchführung des täglichen Mise en Place - Mitverantwortung für einen reibungslosen Küchenablauf
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