Aufgaben - Stellvertreter des Küchenchefs - enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef - Koordination der einzelnen Posten in der Küche - Einkauf und Bestellungen - Profil - Berufskenntnisse - gute Deutschkenntnisse - Englisch von Vorteil … Den Mitarbeitern wird einiges geboten
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Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit - Herstellung und Zubereitung von Speisen in allen Teilbereichen - Erstellung von Menükarten und Kostenkalkulation in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef - Verantwortungsvoller, sorgsamer Umgang mit Lebens- und Arbeitsmitteln
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Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin Mehr als 5 Jahre Erfahrung in der Küche – du weißt, wie der Hase läuft - Bereits ein Jahr als Sous Chef oder Küchenchef aktiv gewesen - Leidenschaft für französische und österreichische Küche - Sprachgewandtheit in Deutsch & Englisch
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Vertretung des Küchenchef in dessen Abwesenheit - Mithilfe der Koordination der gesamten Planung und Organisation der Hotelküche - Anleitung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter - Selbstständiges Führen der jeweiligen Posten - Qualitätssicherung und Kontrolle der Arbeitsabläufe
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Du bist die rechte Hand und der Stellvertreter des Chefs de Cuisine. Du koordinierst die einzelnen Posten in der Küche und vertrittst den Küchenchef an freien Tagen. Du bereitest vorrangig Beilagen, sowie vegetarische und vegane Gerichte zu, aber auch Fisch- & Fleischgerichte
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Unterstützung des Küchenchefs in der täglichen Küchenorganisation - Eigenverantwortliche Führung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs - Zubereitung und kreatives Anrichten unserer regionalen, saisonalen Speisen - Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs während des Service
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Von Vorteil aber nicht Zwang ist eine abgeschlossene Ausbildung in Hotellerie oder Gastronomie - Herzlich, leidenschaftlich und mit offenem Auge - Kommunikativ, freundlich – gastgebend - Sie verbinden Kommunikationsfähigkeit und Menschenkenntnis
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Du unterstützt den Küchenchef bei der Organisation und Führung des Küchenteams und vertrittst ihn bei Abwesenheit. Im täglichen Küchenbetrieb arbeitest du aktiv mit und sorgst gemeinsam mit dem Team für eine konstant hohe Qualität
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