Planen und Ausführen von Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenteam unter Berücksichtigung von saisonalen Zutaten, diätetischen Einschränkungen und Kundenpräferenzen … Nachgewiesene Erfahrung als Küchenchef in einer Großküche, SB - Lokal oder einem Restaurant
1
Gesamtverantwortung für alle Abläufe in der Küche gemeinsam mit Director of Culinary und Executive Sous Chef - Führung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams - Sicherstellung eines reibungslosen und effizienten Küchenbetriebs
2
WAS GIBT ES ZU TUN? Kulinarische Leitung des Restaurants 1617 - Arbeitstage: Winter 5 Tage/Woche | Sommer 4 Tage/Woche - Weiterentwicklung unseres Speisenkonzepts - Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams - Sicherstellung höchster Qualitätsstandards
3
Küchenchef … Arbeitserlaubnis: EU-Bürger … Was Du mitbringst - Erfahrung in einer Führungsposition in der Küche. Organisationsgeschick für den Spagat zwischen schnellem Mittagsgeschäft und gehobenen Events. Teamgeist, Motivation und ein Auge für Qualität und Frische
4
Du bist für das Vor- und Zubereiten hochklassiger Speisen und dessen Mise en place zuständig - Zusammen mit deinem Team sorgst du für unvergessliche Momente unserer Gäste - Du haltest die Hygienestandards zu jeder Zeit gewissenhaft ein
5
Führung des Küchenteams - Sicherstellung der kulinarischen Qualität - Organisation des täglichen Küchenablaufs - Personal- und Dienstplanung - Warenwirtschaft & Einkauf - Menü-, Karten- und Produktionsplanung - Qualitäts- und Hygienekontrollen
6
Kochen von regionalen Gerichten bis hin zur Umsetzung von feinen Kulinarik Konzepten • Koordination & Verantwortung für die Mitarbeiter • Komplette Organisation der Küche mit allen dazugehörigen Aufgaben • Warenbestellung • Erstellung von Menüplänen
7
Küchenchef/-in … Abgeschlossene Berufsausbildung - Freude am Organisieren - Liebe zum Beruf und zur modernen österreichischen Küche - Kreativität und Freude am Experimentieren - Flexibilität, Teamfähigkeit und Belastbarkeit - große Eigenverantwortung und Verlässlichkeit
8
Mitentwicklung und Umsetzung eines neuen Küchenkonzepts - Gestaltung der Speisekarte und Entwicklung eigener Gerichte - Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft und Lieferanten - Selbstständige Organisation und Koordination der Küche
9
Du liebst die Berge, brennst für Kulinarik auf hohem Niveau und willst dort arbeiten, wo andere Urlaub machen? Wir sind ein modernes, dynamisches Bergrestaurant direkt am Hochkönig und suchen für unser junges, motiviertes Team einen kreativen Kopf an den Töpfen … Küchenchef
10