Planung und Zubereitung hochwertiger Speisen - Erstellung und Weiterentwicklung von Speisekarten - Verantwortung für Warenbestellung, Lagerhaltung und Wareneinsatz - Sicherstellung von Ordnung, Sauberkeit und Hygiene in der Küche
1
Planung und Gestaltung des Menüangebots - Kalkulation der Speisen - Erstellung und Standardisierung von Rezepturen - Aktives Mitkochen und Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb - Unterstützung bei der Steuerung der Warenwirtschaft und des Einkaufs
2
Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine(n) flexible(n), belastbare(n) und zuverlässige(n) Küchenleiter(in) … Arbeitserlaubnis: Arbeitserlaubnis vorhanden … Fachliche Qualifikation - Führungsqualität - Gepflegtes und freundliches Auftreten - Stressfähig - Pünktlich und zuverlässig - Hausmannskost und österreichische Küche …
3
Koordination des gesamten Küchenbereichs - Führung des Küchenteams inkl. Mitarbeitereinsatzplanung, Dienstplangestaltung und aktiver Teilnahme am Recruitingprozess (Durchführung von Bewerbungsgesprächen) - Tatkräftige Unterstützung in der Abteilung
4
Der Gutshof Seenland in Seekirchen und - das Restaurant Stadtkrug Salzburg - suchen in Jahresstelle … Aufgaben: Kulinarische Leitung, Menügestaltung, Einkauf und Teambesetzung. Profil: Langjährige Führungserfahrung in der Küche und Leidenschaft für Qualität
5
Gesamtverantwortung unserer Großküche – Speiseplangestaltung, Wareneinkauf, Lagerhaltung usw. gemeinsam mit erfahrenen Kolleginnen - Zubereitung von Mahlzeiten für unsere Bewohner/-innen, Mitarbeiter/-innen, Kindergartenkinder und Essensabholer/-innen
6
Küchenchef/-in … Abgeschlossene Berufsausbildung - Freude am Organisieren - Liebe zum Beruf und zur modernen österreichischen Küche - Kreativität und Freude am Experimentieren - Flexibilität, Teamfähigkeit und Belastbarkeit - große Eigenverantwortung und Verlässlichkeit
7
Execution of mise en place and structured pre-production according to Cook & Chill and Cook & Freeze methods for all kitchen areas on process kitchen days (3 days per week) - Portioning, labeling, and proper storage of prepared dishes and components in compliance with HACCP standards
8
Erstellung von Menüs – frisch, nachhaltig, saisonal, regional & kreativ - Einkauf und Zusammenarbeit mit vorwiegend heimischen Produzenten - nachhaltiger und respektvoller Umgang mit Lebensmitteln - Zubereitung auch von vegetarischen und veganen Gerichten
9
Was darfst du von uns erwarten? Geregelte Arbeitszeiten - Offen für Veränderungen - Wertschätzung und Kommunikation auf Augenhöhe - Bei Bedarf: Kostenlose Unterbringung in Mitarbeiterwohnung - Keine à la carte Küche - Was erwarten wir von dir
10