Planung und Gestaltung des Menüangebots - Kalkulation der Speisen - Erstellung und Standardisierung von Rezepturen - Aktives Mitkochen und Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb - Unterstützung bei der Steuerung der Warenwirtschaft und des Einkaufs
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Wir suchen eine Kreativpartner in der Küche, der oder die eigene Ideen einbringt, Verantwortung übernimmt und Lust darauf hat, unsere Küche gemeinsam mit dem Team weiterzuentwickeln. Bestehendes darf bleiben, Neues darf dazukommen – und deine persönliche Handschrift soll dabei ihren Platz finden
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Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine(n) flexible(n), belastbare(n) und zuverlässige(n) Küchenleiter(in) … Arbeitserlaubnis: Arbeitserlaubnis vorhanden … Fachliche Qualifikation - Führungsqualität - Gepflegtes und freundliches Auftreten - Stressfähig - Pünktlich und zuverlässig - Hausmannskost und österreichische Küche …
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Koordination des gesamten Küchenbereichs - Führung des Küchenteams inkl. Mitarbeitereinsatzplanung, Dienstplangestaltung und aktiver Teilnahme am Recruitingprozess (Durchführung von Bewerbungsgesprächen) - Tatkräftige Unterstützung in der Abteilung
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Der Gutshof Seenland in Seekirchen und - das Restaurant Stadtkrug Salzburg - suchen in Jahresstelle … Aufgaben: Kulinarische Leitung, Menügestaltung, Einkauf und Teambesetzung. Profil: Langjährige Führungserfahrung in der Küche und Leidenschaft für Qualität
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Gesamtverantwortung unserer Großküche – Speiseplangestaltung, Wareneinkauf, Lagerhaltung usw. gemeinsam mit erfahrenen Kolleginnen - Zubereitung von Mahlzeiten für unsere Bewohner/-innen, Mitarbeiter/-innen, Kindergartenkinder und Essensabholer/-innen
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Küchenchef/-in … Abgeschlossene Berufsausbildung - Freude am Organisieren - Liebe zum Beruf und zur modernen österreichischen Küche - Kreativität und Freude am Experimentieren - Flexibilität, Teamfähigkeit und Belastbarkeit - große Eigenverantwortung und Verlässlichkeit
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Eigenverantwortliche Leitung der Küche und Führung des Küchenteams - Zubereitung und Weiterentwicklung unserer Gerichte - Organisation der Küchenabläufe und Personaleinsatzplanung - Einkauf, Warenkontrolle und wirtschaftlicher Wareneinsatz
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Execution of mise en place and structured pre-production according to Cook & Chill and Cook & Freeze methods for all kitchen areas on process kitchen days (3 days per week) - Portioning, labeling, and proper storage of prepared dishes and components in compliance with HACCP standards
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Was darfst du von uns erwarten? Geregelte Arbeitszeiten - Offen für Veränderungen - Wertschätzung und Kommunikation auf Augenhöhe - Bei Bedarf: Kostenlose Unterbringung in Mitarbeiterwohnung - Keine à la carte Küche - Was erwarten wir von dir
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