Ab September 2025! Führung einer Küchenbrigade von ca. 8 Personen - Aktives Mitarbeiten & Gestalten - Einkauf & Menüplanung - Arbeiten mit 100% Bio Qualität und Arbeit mit Produkten direkt vom Hof "from nose to tail" - Interesse oder Erfahrung mit veganer Küche
1
Du bist für das Vor- und Zubereiten hochklassiger Speisen und dessen Mise en place zuständig - Zusammen mit deinem Team sorgst du für unvergessliche Momente unserer Gäste - Du haltest die Hygienestandards zu jeder Zeit gewissenhaft ein
2
Einteilung und fachliche Beratung des Küchenpersonals - Erstellung der Menüpläne und Bestellungen mit dem Warenwirtschaftsprogramm Necta - Sicherstellung von Qualität, Hygiene und effizienten Arbeitsabläufen - Einhaltung der Allergenverordnung und interner Zertifikate (z.B. Gut zu Wissen)
3
Planung und Leitung von kulinarischen Aktivitäten & der Zubereitung der kreativen Gericht - Menüs kreieren, Gerichte zaubern & Qualität garantieren - Dein Team führen, motivieren & ordentlich durch den Tag steuern - Sicherstellung eines effizienten Arbeitsablaufs und Budgetmanagement
4
Koordination der gesamten Abteilung Küche - Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams - Mitgestaltung und Weiterentwicklung der Speisekarte - Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualitätsstandards - Warenbestellung, Kalkulation und Kostenkontrolle
5
Fachliche Führung der Küchenmitarbeiter:innen - Stellvertretung des Restaurantleiters in allen Belangen - Einhaltung der HACCP Richtlinien - Ausgabe der Gerichte an den Grill-, Pasta-, Braten- und Menüstationen - Bestellung aller Produkte wie Getränke, Gemüse, Fleisch & Fisch sowie Trockensortiment
6
Küchenchef … Arbeitserlaubnis: Saisonniers-Zulassung benötigt … Selbstständiges Arbeiten - Zubereiten von verschiedensten Salaten und Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts - Gestaltung innovativer Menüvorschläge - Einhaltung aller Hygienevorschriften in der Küche
7
44 Stunden / 5-Tage-Woche - Für unser Hotelrestaurant im Zentrum von St. Gilgen suchen wir eine(n) motivierte(n) Chef de Cuisine … Du entwickelst unsere Speisenkarte weiter, setzt regionale und saisonale Produkte kreativ in Szene und stellst höchste Qualität sowie gleichbleibende Standards sicher
8