Vor- und Zubereitung der Speisen für das Abend-Menü und das Buffet - Mise en Place - Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots - Kontrolle der Qualität der Speisen - Einhaltung der HACCP-Standards - Profil … Berufserfahrung in der Gastronomie
1
Vor- und Zubereitung eines täglich frischen und abwechslungsreichen Mittagsmenüs (Hauptspeisen, Beilagen, Salate, diverse Speisen wie z.B. Fingerfood) - Verarbeitung von regionalen und saisonalen Produkten - Pflege und Reinigung der Küchengeräte
2
Vor- und Zubereitung der Speisen für das Abend-Menü und das Buffet - Mise en Place - Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots - Kontrolle der Qualität der Speisen - Einhaltung der HACCP-Standards - Du bringst mit … Berufserfahrung in der Gastronomie
3
Ihr neuer JOB - mit Geschmack und Verantwortung: Gesamtverantwortung für den Küchenbereich unseres Veranstaltungshauses - Fachliche und disziplinäre Führung sowie Weiterentwicklung des Küchenteams - Menüplanung, Rezeptentwicklung und laufende Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots
4
Vor- und Zubereitung der Speisen lt. Vorgaben - Anrichten der Speisen im Rahmen der Ausspeisung am Fließband - Anleitung und Einschulung von Hilfskräften - Berufsspezifische Reinigungsarbeiten - Profil: Abgeschlossene Ausbildung zum/r Koch/Köchin mit Berufserfahrung
5
Zubereitung von Speisen mit Schwerpunkt Vorspeisen & Desserts (À-la-carte) - Einhaltung von Sauberkeit & Ordnung am Arbeitsplatz - Unterstützung bei der Bestellung von Waren & Lagerhaltung - Das bringst Du mit - Du hast eine Ausbildung als Koch
6
Selbständige Zubereitung und Präsentation regionaler und saisonaler Speisen - Eigenverantwortliches Führen des Küchenteams - Mitarbeit bei der Erstellung von Tages- und Saisonempfehlungen - Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
7
Bei der Herstellung und Präsentation von Gerichtendarfst du deine Kreativität bei uns mit einbringen und dein ganzes Können zeigen. Deine Genauigkeit und dein Adlerauge sind bei der Wareneingangskontrolle und Dokumentation genau richtig
8
Zuständig für die Prüfung der Liefermenge, Qualität, Gewichte und Temperatur - Einhaltung jeglicher Qualitäts- und Hygienerichtlinien - Tägliche Cateringaufträge (Mittagsbuffet, Canapés, Mini Plunder, Finger Food) … Abgeschlossene Ausbildung als Koch ist ein MUSS
9
Dabei übernimmst du nicht nur Verantwortung über die Küche, sondern auch für unser gesamtes Küchenteam. 40 Wochenstunden in einer wahlweise 4 bis 5-Tage-Woche … Wir verwöhnen unsere Gäste auf höchstem Standard mit Schwerpunktsetzung auf biologische und regionale Küche: Morgens: Bio-Vollwertfrühstück mit über 100 Produkten vom …
10