Zubereiten von hochwertigen Süßspeisen - Entwicklung neuer Dessertkreationen - Sicherstellung höchster Qualitätsstandarts - Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam - Profil - abgeschlossene Ausbildung als Patissier oder vergleichbare Qualifikation
1
Erledigung notwendiger Vorbereitungsmaßnahmen (Mise en place) - Herstellung und Zubereitung der Speisen - Warenannahme - Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien - Reinigung und Pflege aller Arbeitsmittel - Profil - Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie
2
Ansprechende und kreative Präsentation der süßen Speisen - Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem gesamten Küchenteam - Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) … Berufserfahrung als Patissier, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
3
Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation - Führung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine - Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart - Präsentation von ansprechenden und schmackhaften Desserts auf 5-Sterne Niveau
4
Eigenverantwortliche Führung und Organisation der Patisserie - Sicherstellung des reibungslosen Ablaufs des Küchenpostens - Einhaltung der geltenden Qualitäts- und Hygienestandards - Entwicklung neuer saisonaler und kreativer Dessertkreationen
5
Zubereitung und Präsentation von Speisen auf hohem handwerklichem Niveau - Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen Produkten - Sicherstellung gleichbleibender Qualität, Geschmack und Ästhetik - Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards
6
Zubereitung hochwertiger Desserts, Torten, Pralinen und Mehlspeisen - Kreative Mitgestaltung von Dessertkarten und Menüs - Verantwortung für den Patisserie-Posten - Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen Produkten und Zutaten - Einhaltung und Kontrolle unserer Qualitäts- und Hygienestandards
8
Vor- und Zubereitung von Süßspeisen (kalt/warm), Torten und Kuchen, Crèmes und allen Arten von Desserts für unser Restaurant sowie à la Carte- Bereich - Kreatives Geschick und Einbringen von Ideen für eine kontinuierliche und abwechslungsreiche Gestaltung der Süßspeisenpalette
9
Vor- und Zubereitung sowie Verarbeitung von Süßspeisen, Massen, Teigen, Torten sowie Eisspeisen - Präsentation, Dekoration und Anrichten der Speisen - Verantwortung für einen reibungslosen operativen Ablauf im Zuständigkeitsbereich
10