Eigenverantwortliche Führung und Organisation der Patisserie - Sicherstellung des reibungslosen Ablaufs des Küchenpostens - Einhaltung der geltenden Qualitäts- und Hygienestandards - Entwicklung neuer saisonaler und kreativer Dessertkreationen
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Herstellung, Zubereitung und Anrichten verschiedenster nationaler sowie internationaler Desserts - Herstellung, Zubereitung und Anrichten von Petit Four, Crémes, Eis, Sorbets, Pralinen und Süßspeisen - Herstellung, Zubereitung und Anrichten von Kuchen, Torten, Gebäck und Pralinen
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Ansprechende und kreative Präsentation der süßen Speisen - Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem gesamten Küchenteam - Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) … Berufserfahrung als Patissier, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
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Auf deiner Reise erwartet dich: Herstellung und Dekoration von Patisserie-Spezialitäten und Desserts - Verantwortung für die Qualität und Präsentation der süßen Speisen - Mitwirkung bei der Erstellung von Dessertkarten und saisonalen Angeboten
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Erledigung notwendiger Vorbereitungsmaßnahmen (Mise en place) - Herstellung und Zubereitung der Speisen - Warenannahme - Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien - Reinigung und Pflege aller Arbeitsmittel - Profil - Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie
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Ansprechende und kreative Präsentation der süßen Speisen - Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem gesamten Küchenteam - Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) … Berufserfahrung als Patissier, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
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Zubereitung hochwertiger Desserts, Torten, Pralinen und Mehlspeisen - Kreative Mitgestaltung von Dessertkarten und Menüs - Verantwortung für den Patisserie-Posten - Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen Produkten und Zutaten - Einhaltung und Kontrolle unserer Qualitäts- und Hygienestandards
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Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation - Führung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine - Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart - Präsentation von ansprechenden und schmackhaften Desserts auf 5-Sterne Niveau
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Vorbereitungsarbeiten für unser Halbpensions Buffet - Täglich frische Produkte verarbeiten - Mitgestaltung unserer ständig wechselnden A la Carte Karte - Mitverantwortung bei der Weiterbildung unserer gesamten Küchencrew - Profil - Du bist ein kommunikativer und freundlicher Mensch, der anderen gerne ein Lächeln ins Gesicht zaubert
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