Unterstützung/Vertretung des Küchenchefs … Vorbereitungsarbeiten/Anrichten vom Menü für die Hausgäste. Vorbereitungsarbeiten/Anrichten für das a la carte Restaurant. Präsentation der Gerichte. Selbstständiges Arbeiten. Einbringung eigener Idee
1
Du bringst Erfahrung aus der Hotellerie oder einer ähnlichen Branche mit, siehst dich als Teamplayer, übernehmen bereitwillig Verantwortung und arbeitest gerne zielorientiert. Dann freuen wir uns auf ein erstes Gespräch, um mehr über Dich zu erfahren
2
Verantwortung für die Produktion von Speisen im Frühstücksservice - Mise-en-place, Aufbau und Befüllung des Frühstücksbuffets - Herstellung und Zubereitung von Speisen - Verantwortungsvoller, sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmitteln
3
Motivation – Teil eines motivierten und professionellen Küchenteams - Schwerpunkt – Österreichische Küche und internationale Klassiker - Mise en Place – Gerichte und Produkte sorgfältig vorbereiten - Belastbarkeit & Flexibilität – Auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf behalten
4
Selbstständiges Arbeiten in der Produktion - Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart - Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs - Qualitätskontrolle von Ware - Arbeiten nach HACCP - Profil - Fundierte fachliche Kenntnisse und sehr gute Lebensmittelkenntnisse
5
Eigenverantwortliche Führung des Küchenpostens - Herstellung und Zubereitung von Speisen - Verantwortungsvoller, sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmitteln - Gegebenenfalls Schulung der Auszubildenden in der Küche - Warenannahme und Warenkontrolle, fachgerechte Lagerung der Waren, monatliche Inventur
6
Unterstützung des Küchenchefs der Küche in allen Angelegenheiten … Selbständige Leitung eines zugetragenen Posten - Mitgestaltung eines spannenden Konzepts und Umsetzung neuer Ideen - Einhaltung aller Qualitätsstandards - Motivation des Teams und exzellenter Umgang mit Kollegen und Gästen
7
Verantwortlichkeit für die eigene Station - Mitverantwortlich für die kulinarische Planung, Organisation und Umsetzung unseres Angebots - Tägliche Vorbereitungen - Menü und Mise en place für die Mittags- und Nachmittgskarte - Zusammenarbeit und Absprache mit dem verantwortlichen Küchenchef
8
Eigenverantwortliche Führung eines Küchenpostens - Zubereitung hochwertiger Speisen mit frischen Zutaten - Zubereitung kalter Speisen - Vorbereitung und Durchführung des täglichen Mise en Place - Mitverantwortung für einen reibungslosen Küchenablauf
9
Bei der Herstellung und Präsentation von Gerichtendarfst du deine Kreativität bei uns mit einbringen und dein ganzes Können zeigen. Deine Genauigkeit und dein Adlerauge sind bei der Wareneingangskontrolle und Dokumentation genau richtig
10